 |
| طريقة تحضير بانيه الدجاج و بطاطا فرسكس تصميم الصورة : وفاء المؤذن |
بانيه الدجاج
المقادير
كيلو من شرحات دجاج
٣ حبات من البيض
ملعقة من الملح
نصف ملعقة من الفلفل الأسود
ملعقة من البابريكا
ملعقة من ثوم البودرة
ملعقة من بصل البودرة
٤ ملاعق من اللبن الرائب
ملعقة من البهارات مشكلة
نصف كوب من الدقيق
زيت غزير للقلي
بقسمات
طريقة التحضير
نقطع |شرحات الدجاج| إلى شرائح رقيقة و نصفيها جيداً.
ثم نفردها على قماشة حتى تجف، و نبدأ في تحضير الخلطة و نضع في وعاء 3 حبات من البيض و نضيف إليه ملعقة من الملح و نصف ملعقة من |الفلفل الأسود| و ملعقة من البهارات و ملعقة من بودرة البصل و ملعقة من بودرة الثوم و ملعقة من البابريكا، و نخلط المكونات جيداً.
و ثم نضيف أربع ملاعق من |اللبن الرائب| و نحرك، ثم نضيف الدقيق بالتدريج لنحصل على خليط متماسك.
و بعد ذلك نغمس الدجاج في الخليط، و نغمس كل قطعة على حدى، و نضع القطع في صينية ثم نغطيها و نضعها في البراد لتتماسك.
و ثم نخرجها من البراد و نغمسها بالبقسمات و نضغط عليها حتى يلتصق فيها البقسماط بشكل جيد.
و من ثم نسخن زيت غزيرو نبدأ قي القلي حتى ينضج الدجاج و يأخذ اللون الزهري.
ثم ترفعه من الزيت و نضعه على ورق النشاف.
و بعد ذلك نرصه في طبق التقديم، و نقدمه مع الصوص المفضل و البطاطا المقلية.
و بالصحة و الهنا.
 |
| طريقة تحضير بانيه الدجاج و بطاطا فرسكس تصميم الصورة : وفاء المؤذن |
بطاطا فرسكس
المقادير
٤ حبات بطاطا مقشرة و مقطعة أصابع
كوب من الدقيق
٢ ملعقة من البيكنج باودر
ملعقة صغيرة من الكركم
بهارات الدجاج
ملعقة من ثوم البودرة
ماء حسب الحاجة
طريقة التحضير
نضع الدقيق في وعاء و نضيف إليه البيكنج باودر و الكركم و| بهارات الدجاج| و الثوم البودرة، و نخلط المكونات مع بعض.
ثم نضيف الماء بالتدريج لنحصل على خليط قوامه شبيه بقوام الكيك.
و من ثم نضع فوقه البطاطا و نخلطها جيداً.
و بعد ذلك نسخ زيت غزير، و ثم نقلي فيها البطاطا مع مراعاة كمية البطاطا أن تكون قليلة، و ننزل بالزيت حبة حبة كي لا تلتصق ببعضها.
و بعد الإنتهاء من القلي نرفع البطاطا من الزيت و نضعها على ورق النشاف ليمتص الزيت الزائد.
و من ثم نضع البطاطا في طبق التقديم.
و بالصحة و الهنا.
🍴مطبخ ربا
إرسال تعليق
كُن مشرقاً بحروفك، بلسماً بكلماتك